Le mezze maniche dell’ “amore romantico” con pesce spada e melanzane.
Al centro del piatto, che sa di Sicilia, sta il pesce spada, il cui sapore particolare si può definire "sagace". La canzone di...
Le ricette di Biagio. Pasta e patate alla “santarella o “alla brinneso”, con guanciale e cipolla
Il più casto dei piatti, "pasta e patate", si compromette e diventa traditore - come la donna di "Brinneso", la famosa canzone di Bovio...
Le ricette di Biagio. I paccheri alla “sciuldezza bella”, o a tutto mare
I paccheri mettono ordine tra gli ingredienti del sugo, che sono tutti di mare e hanno personalità. Accade il contrario nella serenata che i...
Le ricette di Biagio: maccheroncelli lardiati alla Monsù
La civiltà contadina considera il maiale simbolo di abbondanza. Il lardo entrò anche nella cucina rustica dei cuochi della nobiltà napoletana. Le gustose storie...
Le ricette di Biagio. Tortiglioni “alla brigante”, con salsiccia e zucca
Tortiglioni con zucca e salsiccia.
