L'Officina dei sensi

Il Wine Blogger, la nuova figura professionale a servizio del vino

L'Officina dei sensi Alessandro Masulli - 2 Febbraio 2023

Il vino vesuviano sta diventando sempre più digital e lo attestano sia i dati attinenti alle vendite online, ormai spiccate a livelli eccezionali, che lo smisurato...

L’eternità dell’attimo bello nel quadro di Fabritius e nelle linguine di Biagio al profumo di mare e di petali di “pérzeca”

Cultura Carmine Cimmino - 28 Maggio 2017

Un sapore e un’immagine pittorica possono evocare la suggestione dell’attimo che si stacca dal flusso del tempo e si estende in una dimensione assoluta....

Il pesce bandiera con la pasta ti rende tanto educato e cortese che avresti ispirato M.me De Scudèry. Ma il rimedio c’è…

Cultura Carmine Cimmino - 14 Maggio 2017

M.me De Scudèry disegnò, a metà del ‘600, una mappa della fantastica Terra della Gentilezza. Secondo la leggenda, la...

Forse i “gialli” di Maurizio De Giovanni hanno qualcosa in comune con i “calamari al vino e all’olive” dello chef Biagio…

Cultura Carmine Cimmino - 30 Aprile 2017

La critica gastroletteraria, inventata da Antonio Fiore, potrebbe trovare solidi nessi tra le storie del commissario Ricciardi, descritte da...

Le ricette di Biagio. Spaghetti al “respiro del mare e del Vesuvio”: e basterà la tua “cera” a spiegare a Salvini e ai suoi...

Attualità Carmine Cimmino - 12 Marzo 2017

Il piatto può modellare l’espressione del volto, la “cera”, in modo che esprima noncuranza sprezzante e un’ironia severa e...

Le ricette di Biagio. Paccheri al pesto, ma senza pistacchio. Questi Palermitani, ieri con Cavour, oggi con la Juve: sempre con Torino contro Napoli…

L'Officina dei sensi Carmine Cimmino - 31 Gennaio 2017

Mi garantiscono che nella prima versione della ricetta c’era il pesto alla siciliana, che lo chef, dopo la partita...

La ricetta di Biagio,Trippa al peperoncino,“perciativa” come un tiro a giro di Insigne. E Paulo Sousa “fa” il portoghese

L'Officina dei sensi Carmine Cimmino - 26 Gennaio 2017

Il peperoncino “percia”, perfora e trafigge, la pastosa monotonia delle patate e della trippa, così come i colpi ad...

Braciole di cotica “alla sarnese”: una “medicina” adatta a chi non tollera che Maradona tenga spettacolo al San Carlo…

L'Officina dei sensi Carmine Cimmino - 7 Gennaio 2017

Il calcio è arte, è cultura, è metafora della vita (J.P. Sartre). Di questa arte Maradona è stato il...

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