LACERTO DI FILOSOFIA POPOLARE: <i>”O PURPO SE COCE INT”ALL’ACQUA SOIA</i…
Il polpo che si cuoce nella sua acqua diventa la speranza di chi steso sulla sdraio aspetta che le cose si raddrizzino da...
IL POPOLO MINUTO DI NAPOLI
Il modello della società napoletana è tutto rappresentato nelle bettole del popolo : dietro ai bagliori dei colori caldi c"è spesso il disfacimento...
LA BOCCA E LA FACCIA DA CAFFÉ
Quanti ricordi, e quanta poesia, sgorgano grazie al ritrovamento di un vecchio arnese, l" , per tostare il caffè. Per Domenico Rea esistono "una...
I CAMALDOLESI DI NOLA. SEGRETI E SAPORI DELLA DISPENSA
I registri della dispensa dei Camaldolesi svelano i segreti di una cucina di confine, aperta ai prodotti della pianura nolana e di quelli delle...
CARATTERE DUTTILE E FORTI CON GLI ARROGANTI
Si adeguano ad ogni salsa, forti con gli arroganti, tenaci più del fuoco, poco inclini ad essere umiliati. Saranno pure maccheroni col pangrattato, ma...
