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Cheesecake salata con topping al San Marzano e basilico
Ingredienti (per uno stampo di 18-20cm)
Per la base
200g di taralli napoletani
1 ciuffo di basilico
60 di burro
pepe
Per la crema
250g di...
Carpaccio di baccalà, la ricetta di Alessandro Borghese
INGREDIENTI
300 g di baccalà dissalato
1 pomodoro ramato già tagliato a concassè
1 lime
1 arancio
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Pepe q.b.
Per prima cosa,tamponare il filetto di baccalà con...
Polpo alla Luciana
La ricetta del "Polpo alla Luciana" ha origini molto antiche.
Ogni giorno, un gruppo di vecchi pescatori si recava al borgo marinaro di Santa Lucia...
La “genevoise”, il ragù bianco della tradizione napoletana
Ingredienti
1 kg di carne primo taglio di manzo (punta di scamone)
2 carote
1 gambo di sedano
1,500 kg di cipolle
1 mazzetto di odori
2 bicchieri di vino...
Risotto col polpo
Ingredienti
Riso carnaroli 360 gr
1Polpo di media grandezza
250 ml passata di pomodori
1spicchio di aglio
peperoncino a piacere
15 olive nere
b.Prezzemolo
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