Maria Almavilla

A pranzo con Babette: Lasagna al ragù di mare

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 8 Luglio 2018

Le lasagne al ragù di mare sono sicuramente un’ottima idea per la cena della vigilia o per il pranzo di Natale,...

A pranzo con Babette: le polpette di baccalà

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 1 Luglio 2018

Le polpette di baccalà sono degli stuzzichini sfiziosi e gustosi preparati con baccalà, pane, prezzemolo e uova. Morbide e saporite, le...

A pranzo con Babette, la zuppa di pesce

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 24 Giugno 2018

Ingredienti 1kg di pesce misto: gamberi, scorfano, pescatrice, calamaro, seppia, cozze o vongole 1 gambo di sedano 1 carota ...

Barchette di melanzane fritte, il piatto estivo per eccellenza

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 10 Giugno 2018

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane (circa 500-600 gr.), meglio se di tipo napoletano, "la violetta" una ventina di...

Pasta alle Nerano, un piatto che rimanda ai profumi della Costiera

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 3 Giugno 2018

Ingredienti per 4 persone 400 grammi di spaghetti o mezzi vermicelli (io ho usato le bavette) 700 grammi di...

Pasta con crema di zucca e pistacchi

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 26 Maggio 2018

Ingredienti 380 gr di pasta 600 gr di zucca 1 cipolla 2 spicchi d’aglio pistacchi olio parmigiano sale pepe Per...

Peperoni ripieni (O puparuolo mbuttunato)

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 20 Maggio 2018

Ingredienti: 4 peperoni gialli e rossi; 400 gr di melanzane; 4 fette di pane (di un paio di giorni); ...

Tortino di patate al ragù di maiale e pesto di basilico

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 13 Maggio 2018

Ingredienti Mozzarella 200 gr Parmigiano 100 gr Uova 2 Patate 1 kg Olio evo q.b. Piselli 150 gr Passata...

Cheesecake salata con topping al San Marzano e basilico

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 6 Maggio 2018

Ingredienti (per uno stampo di 18-20cm) Per la base 200g di taralli napoletani 1 ciuffo di basilico 60 di burro ...

Carpaccio di baccalà, la ricetta di Alessandro Borghese

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 29 Aprile 2018

INGREDIENTI 300 g di baccalà dissalato 1 pomodoro ramato già tagliato a concassè 1 lime 1 arancio Sale q.b. Olio evo q.b. Pepe q.b. Per prima cosa,tamponare...

Polpo alla Luciana

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 22 Aprile 2018

La ricetta del "Polpo alla Luciana" ha origini molto antiche. Ogni giorno, un gruppo di vecchi pescatori si recava al...

La “genevoise”, il ragù bianco della tradizione napoletana

A pranzo con Babette Maria Almavilla - 15 Aprile 2018

Ingredienti 1 kg di carne primo taglio di manzo (punta di scamone) 2 carote 1 gambo di sedano 1,500 kg di cipolle 1 mazzetto...

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