Ma in modo diverso dai vermicelli. La complessa concezione del tempo nella “filosofia napoletana dei maccheroni” (Leopardi, Marinetti, Artieri) e il valore simbolico dei vermicelli “arravogliati” intorno alla forchetta: per gli antichi e per Bergson il tempo è “un gomitolo”. Ma vi sono momenti in cui la storia scatta in avanti verso il “nuovo”: nella “Piedigrotta” del 1919 cantata da Viviani dopo i carri di tradizione secolare sfila un carro “nuovo”: quello dei disoccupati.   Ingredienti:400 g di tagliatelle all’uovo, 500 g di funghi porcini freschi, 1 fesa di aglio, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo o mentuccia. Tagliate la parte finale del gambo dei funghi porcini e spazzolateli con un pennellino per togliere eventuali residui di terra. Affettateli e poneteli in una padella dove avrete fatto soffriggere uno spicchio di aglio. Lasciateli cuocere per 10 minuti circa, sino a che non diventeranno morbidi. A parte fate bollire l’acqua, salatela e cuoceteci le tagliatelle. Scolatele un minuto prima che siano cotte, unitele ai funghi porcini e fate risottare la pasta per un minuto. Quando le tagliatelle saranno pronte, aggiungete il prezzemolo o la mentuccia, impiattate e servitele ben calde (dal sito: La cucina italiana).   Diciamo prima di tutto qualcosa sulla “napoletanità delle tagliatelle”, senza impaludarci nell’inutile discussione sulla loro prima “patria”. Ci limitiamo a ricordare che in un decreto del 4 luglio 1647 le autorità del Viceregno di Napoli fissano il prezzo di “maccaroni, lagane, tagliatelle, vermicelli fatti con l’ingegno, pere moscarelle, pere jancolelle e bastarde di Gaeta e rossolelle e sangiovanni”. Chi dà uno sguardo ai miei articoli, sa che spesso ho parlato della “filosofia napoletana dei maccheroni” delineata, con intenzioni diverse, da Leopardi, da Marinetti, da Giovanni Artieri, da Mario Stefanile e da Alberto Consiglio. A questo tema ho dedicato nel 2014 una “plaquette”, pubblicata dalla Delegazione di Nola dell’ “Accademia Italiana della Cucina” (vedi immagine in appendice): scriverla fu un puro divertimento. Vi sostenevo, tra l’altro, che come tutte le filosofie che si rispettano, anche la “filosofia napoletana dei maccheroni” delinea una sua concezione del tempo e giunge a conclusioni sorprendenti. Prendiamo gli ziti. Sono il modello del tempo rettilineo, di quell’assurdo e semplice schema pensato e disegnato da filosofi di mezza tacca, i quali, fraintendendo alla grossa Aristotele e Agostino, arrivarono a immaginare che il tempo fosse un binario che va diritto, senza spostarsi di un millimetro, né a destra, né a sinistra, di stazione in stazione, nell’infinita pianura dello spazio, chi sa dove, chi sa dove.  Vermicelli, spaghetti, fettuccine, tagliatelle sono il modello del tempo come lo vedeva Bergson: un gomitolo. Arrotolando il filo di lana su se stesso cresce il gomitolo e, man mano che cresce, c’è sempre nuovo filo che si aggiunge, e quello che c’era già non sparisce,  resta nascosto, coperto proprio dal filo che si aggiunge e il gomitolo nella sua interezza esiste grazie al filo che già c’era e a quello nuovo .Secondo Bergson, la memoria, la coscienza e il tempo autentico  assomigliano al gomitolo , poiché nel tempo reale, che è quello della coscienza – il tempo interiore –  non vi è nulla che si perda mai veramente.La fierezza della pasta fa sì che anche nel più intricato groviglio ogni filo conservi la propria inimitabile individualità e trasmetta questa sua libertà, questa sua meravigliosa superbia a colui che mangia, a patto che egli mangi con emozione, con intensità. Chi mangia vermicelli e tagliatelle arrotolati in un saporoso groviglio “sente” che il tempo e la storia o sono fermi o si muovono, come già sapevano gli antichi, secondo un ritmo circolare: la storia di domani è quella di ieri. E questo spiega il senso del gesto di chi mangiava vermicelli e tagliatelle tirandone su dal piatto “’na vranca” con le mani, e poi calandola in bocca dall’alto. Questa idea “greca” della storia circolare è uno dei fondamenti del “carattere” dei Napoletani. Ma Napoli è stata anche la “patria” di G.B. Vico: la storia si ripete, sì, ma può fare scatti improvvisi in avanti. Le tagliatelle, a differenza dei vermicelli, non si attorcigliano mai nella loro interezza intorno alla forchetta: c’è sempre una “striscia” che pende libera, e vuole essere gustata a parte. La grandezza dei Napoletani sta nell’aver previsto che talvolta la storia non si ripete, ma si muove verso un domani che non copia il passato. Nel poemetto “Piedigrotta”, del 1919, Raffaele Viviani descrive una Festa che si svolge nel rispetto assoluto della secolare tradizione: sfilano i carri “d’e bazzariote”, “d’’e lavannare”, “d’e lucianelle”, “d’e ‘mpechere”, ma, all’improvviso, compare il carro “d’e’ disoccupate”: è una storia nuova. “ E truove nu cemmeniero ‘ncopp’ ‘a città / ca jetta nu poco ‘e fummo pe’ faticà’ / Nun ne truove manco uno sulo: / e si ce sta / coce pasta e fasule./ “. Forse noi stiamo fermi a quel 1919.

Ken Follet, Bauman, Lorenzo Marone, Hanna Arendt, Banksy e Cattelan. Il ruolo della violenza e dell’odio in una società in cui la percezione della precarietà, la competizione, la durezza della lotta per l’esistenza alimentano in molti la crisi dell’identità e il complesso di inferiorità. L’odio e la violenza, sui “social” e nella realtà quotidiana, danno a molti l’illusione di “esistere” e di far parte di un gruppo. E la violenza può diventare bestiale, come quella che ha ucciso Willy e ha continuato a calpestarlo anche dopo la morte. Ma qualcosa sta cambiando, e i seminatori di odio non se ne sono ancora accorti.   Ha ragione Ken Follet: secolo buio è il Medioevo, secolo buio è il nostro tempo. Il Novecento è il secolo dell’odio: e ha ragione anche Bauman: “l’odio primo”, quello dei nazisti, che produsse l’olocausto e lo sterminio degli Ebrei  non fu “una devianza dalla modernità”, ma ne fu un prodotto coerente. La società post- industriale, la “liquida ”società globale e la cultura dei “social” hanno reso sempre più intenso questo bisogno di odio e, per questo, ne hanno anche variato la specie: accanto all’odio razziale – quello esterno, indirizzato contro i “neri” e contro i migranti, quello interno, del Nord contro il Sud – hanno preso forma e si sono caricati di veleno l’odio di genere, l’odio sociale, l’odio per la verità. Molte e complicate sono le cause di questa interminabile stagione nera dell’odio. Le varie forme della società industriale e post- industriale hanno trasformato la concorrenza, la competizione, l’individualismo in drammatiche componenti psicologiche, hanno aperto gli spazi alla paura dell’altro, al fastidio per il diverso, alla devastante percezione di quella precarietà che la rivoluzione tecnologica ha reso ancora più tragica “creando una nutrita classe di inadatti”. Forse ha ragione anche Lorenzo Marone, quando scrive che “siamo sempre più stupidi”. E poi il terrorismo di destra e di sinistra, le guerre scatenate dai rigurgiti del colonialismo e contrabbandate come guerre di liberazione, l’asservimento progressivo dei singoli e di popoli interi alla dominante cultura dell’ “utile”, e certe  date che diventano simboliche: l’11 settembre del 1973 viene ucciso in Cile Salvador Allende, e l’11 settembre del 2001 un attentato terribile e misterioso sgretola a New York le torri gemelle e la vita di migliaia di persone. Nella società “liquida” si dissolvono le istituzioni democratiche, si scompaginano i partiti, acquistano potere agenzie che attraverso il web controllano flussi di voti, l’elezione e le scelte di deputati e di senatori; e a scuola non si dà più importanza allo studio della storia, e cambiano volto e funzione le librerie e i circoli culturali. Molti cittadini della società liquida cercano di darsi una identità, chiedono di “esistere”, e tentano, in ogni modo, di non ascoltare le voci di quel “complesso di inferiorità” che li rode e li avvilisce. A chi si sente “inferiore”, emarginato, assente il web e l’odio offrono l’illusione di “esserci”: il web permette all’odio di scegliere qualsiasi bersaglio, di esercitarsi, senza correre pericoli, anche contro i malati, anche contro i morti: anche contro un ragazzo che steso a terra è stato maciullato dalla violenza di alcune “bestie”, anche contro centinaia di migranti inghiottiti dal mare. La società non è quella “istanza morale primaria” immaginata da Durkeim: oggi, la società non offre più ai cittadini scale di valori che potremmo definire “illuministici” – la fratellanza, la giustizia, la concordia sociale – ma, al contrario, fornisce alla violenza e all’odio la “copertura” di sistemi ideologici e di partiti politici, e, in ogni caso, la giustificazione di un “agente” sociale sempre più devastante: la droga. Ci sono partiti politici che non hanno espresso sdegno e smarrimento per il barbaro assassinio di Willy: chi era poi questo Willy? Uno straniero, un migrante. Raccontano che uno dei picchiatori accusati dell’omicidio subito dopo l’esercizio dell’ animalesca violenza contro il giovane abbia pubblicato su “fb” un post dai contenuti triviali, di cui erano protagoniste due scimmie, e corredato da una serie di faccine che piangevano dalle risate. Osservate le foto dei presunti assassini: la postura “eroica” è tipica di chi ha bisogno di comunicare agli altri e a se stesso: “Vedete che io esisto, che io sono capace di tutto”: è la cultura dei selfie.E’ la banalità del male:  il libro di Hanna Arendt, uno dei più importanti del ‘900,  di giorno in giorno diventa sempre più attuale. Davanti al tribunale israeliano che lo giudicava per il ruolo di primo piano da lui svolto nella pianificazione dello sterminio degli Ebrei nei campi di concentramento nazisti Adolf Eichmann si difese dichiarando che era stato un semplice esecutore di superiori disposizioni, un impiegato, insomma, che lo Stato, nel pretendere che eseguisse gli ordini ricevuti, sottraeva, di fatto, a ogni giudizio dettato dall’etica e dalla morale tradizionali. E dopo aver preparato gli interminabili elenchi di donne e di bambini da massacrare nelle camere a gas, è probabile che Eichmann riuscisse a commuoversi ascoltando la musica del suo amato Bach. O che andasse in riva a un lago a godere di un romantico paesaggio, come fa l’ufficiale nazista nell’opera (2013) che Banksy ha intitolato “la banalità della banalità del male”(vedi immagine in appendice). Quindi, tocca a chi è “normale” chiedersi qual è la morale nuova di quei politici che ogni giorno sputano odio contro i migranti e contro i “diversi” e, mentre sputano, baciano senza sosta la corona del SS. Rosario che portano al collo. Anche questi gesti sono propaganda, ovviamente: ma è propaganda stupida, perché rivela il disprezzo che quei politici nutrono anche per l’intelligenza degli Italiani: non sanno, i poveretti, che ai tipi come loro la Storia, il Caso, la Provvidenza riservano punizioni esemplari. Ha ragione anche Cattelan, quando immagina e modella in cera e in resina di poliestere, con l’innesto di capelli umani, la statua di Hitler bambino inginocchiato a pregare, con gli occhi lucidi per la commozione. Nel maggio del ’38 Hitler fu in visita ufficiale a Firenze, e Orio Vergani lo descrisse, sul “Corriere della Sera”, mentre, staccatosi dal corteo, contemplava in solitudine, e con manifesta emozione, i capolavori di Palazzo Pitti e degli Uffizi. Fingeva, o davanti alla Bellezza il male già incominciava a risultare banale?