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Il ragù napoletano
Il ragù napoletano è una salsa che ha una lunga storia e che ha subito notevoli evoluzioni nel corso del tempo.
L'antenato del ragù napoletano...
Parmiagiana 2.0 o Mattonella di melanzane?
Sappiamo già che il titolo di questa ricetta potrebbe suscitare polemiche, quindi ci portiamo avanti col lavoro e vi spieghiamo un po'; Excusatio non...
Pasta patate e provola
Pasta patate e provola
Fuori inizia a fare freddo davvero e sempre più cresce la voglia di piatti caldi e corroboranti.
Via libera, quindi, a minestre,...
Gnocchi con funghi chiodini e fonduta di taleggio
Con ogni probabilità lo gnocco è la prima forma di pasta usata dall’uomo. Risulta infatti spontaneo mescolare a freddo un po’ di farina (derivante...
Arancine o arancini? Proviamo a farli insieme!
Si dice Arancina o Arancino? È la diatriba che da anni divide la Sicilia tra Palermo, rigorosamente al femminile, e Catania che lo esprime...
