IL CULTO VESUVIANO DELLA MADONNA DEL CARMINE
La Madonna è al centro della religiosità vesuviana. Questa centralità nasce dal passato remoto, e si è consolidata durante le eruzioni del...
IL MISTERO DEL “MUSSILLO”. L’INFELICE DESTINO DEL BACCALÁ
L"Officina dei sensi oggi, è alle prese col "mussillo" di stocco ("mussillo" perchè?) e col baccalà, il quale in salsa bianca piacerà e sarà...
TENGO “O PREVETE A CASA”: IPOTESI SUL MENÙ DELLA CENA IN CASA VESPA…
La cena tra potenti a casa di Bruno Vespa ha precedenti storici di non poco rilievo. Inventate dai greci, continuate dai romani, perfezionate da...
PANE CUOTTO E ZOFFRITTO PER SOPRAVVIVERE
Quando, dove e da chi nasce il critico gastronomico. Siamo nel 1820 e i piatti aristocratici assumono vesti democratiche. Il ruolo di alcune osterie...
A CENA DA UN CAFONE ARRICCHITO
Questa settimana "Cibi e riti Vesuviani", la nostra officina dei sensi, ci parla della volgarità del denaro ostentato dal cafone arricchito. E dove dà...
