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Le ricette di Biagio. Peperoni a sorpresa, ” ‘mbuttunati” con le melanzane
L'arte della cucina come la musica e la pittura: la ricerca degli accordi. La cucina napoletana e il barocco. I valori autentici della campagna...
Quando Giuseppe Recco dipinse questo quadro, cosa mangiavano gli Ottajanesi?
Manca una storia dell'alimentazione nel Vesuviano e nel Nolano. I nessi tra l'arte della cucina e le arti figurative. Le "liste" di due...
Famiglie e mestieri a San Giuseppe nella seconda metà del Seicento
Serve una storia dei "mestieri" e delle famiglie che hanno contribuito allo sviluppo dell' economia del Vesuviano. A San Giuseppe, "quartiere" di Ottajano: l'...
A chi appartengono i sotterranei della Chiesa del Rosario? A chi appartiene Ottaviano?
Spesso gli archivi del Comune di Ottaviano sono risultati "sconvolti e confusi". Un "munaciello" si diverte, da due secoli, a nascondere le carte delle...
Le ricette di Biagio. Fettuccine ” ‘nziriose”: alla carbonara, con carciofi alla julienne
Il sapore bizzoso,"'nziriuso", del carciofo domato dal fuoco e dalle uova. La frittura dei "carducci" e l'"imbrogliata" di uova e carciofi. I simboli complicati...
