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“Le alici ‘ndorate e fritte”, il “piatto” dei facchini camorristi del Porto, dei mercati, e d’’”o quatt’’e maggio”
Le notizie fornite da Ippolito Taine e da Alessandro Dumas. La camorra dei facchini in età borbonica, da Castellammare a Napoli, dal porto ai...
Chi li chiama “crocché”, chi “panzarotti”: un fatto è certo: sono nati dal genio di tre grandi Maestri della cucina
Nel 1833 Carème pubblicò la ricetta, che contribuì a rendere definitivo l’ingresso della patata sulla “tavola” dei Francesi. Revel paragonò l’arte di Carème a...
Un 25 aprile particolare, e G. Agamben dice che qualcuno si serve del virus per colpire la democrazia e la libertà
Il “fascismo eterno” di U. Eco, e i sintomi che ci avvertono del suo ritorno. Il sospetto di G. Agamben, uno dei più importanti...
‘Sto Feltri è scalugnato: più ci insulta, e più chiaro diventa per tutti che noi del Sud siamo un grande popolo
Sine ira: l’ira noi del Sud la riserviamo a situazioni e a personaggi importanti. Feltri ha individuato nei “meridionali” l’avversario da demolire. L’arte del...
Spaghetti alla carbonara”. La chef Giusy Di Castiglia interpreta con finezza un “piatto” anche un po’ napoletano.
“ L’amore” per Folco Portinari è la virtù essenziale del “bravo cuoco”. Il rispetto “musicale dei tempi” nella ricetta di Giusy Di Castiglia. L’origine...
