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Le ricette di Biagio: ravioloni alla ricotta. Ma “’o ricuttaro” è un brutto mestiere, a Napoli
La ricotta è un latticino che ha fatto la storia della cucina mediterranea. Ma a Napoli è diventata la spugnosa metafora di commerci e...
Ai ragazzi dell’ I.S. “Caravaggio” avrei voluto parlare di un mestiere eterno: l’ “ammuinatore”…
Lo scorso lunedì, in un incontro organizzato dal “Lions Club Terre del Vesuvio” e della’ I.S. “Caravaggio” di San Gennaro Ves.no, Umberto Saetta, Perfrancesco...
Le ricette di Biagio: zuppa di “spollichini”. Perché a Bertoldo e a Bud Spencer piacevano i fagioli
Nelle “sottilissime astuzie di Bertoldo”, pubblicato a Bologna nel 1608, viene raccontata da Giulio Cesare Cortese l’incredibile storia del contadino Bertoldo che, grazie alla...
Il “Corteo delle Contrade” a Ottaviano: la gioiosa esplosione della “ottavianesità”
Si diceva che gli Ottavianesi fossero abili nel dissimulare e assai esperti nel nascondere emozioni e passioni: ma poi, in momenti particolari dell’anno- San...
Le ricette di Biagio: lasagne con ricotta. Il “piatto della pazienza” sa di Greco e di Latino
In tutte le ricette che indicano la preparazione di questo piatto ricorrono gli avverbi e le espressioni della pazienza: “con precisione”, “con attenzione”, “a...
