L’attività dell’associazione “Oltre il giardino”, di cui è presidente Gianfranco Nappi. Il “quaderno” comprende anche una sezione, curata da Giovanni Romano, in cui sono pubblicate alcune ricette del baccalà fornite da noti ristoranti vesuviani.
Giovedì, 19 novembre, a Nola, nello “Spazio Amira” ( in via San Felice 6), a partire dalle ore 18. 00 Camillo Alfano, Domenico De Falco, Ugo Leone e Massimiliano Manfredi discutono con Carmine Cimmino del libro che egli ha dedicato ad alcuni aspetti della storia del baccalà: “Note di storia del baccalà nella dieta vesuviana e napoletana”. L’incontro si colloca nell’ambito della Rassegna “Autunno d’ Autore. Tra libri e Arte 2015”.
Il libro è stato pubblicato dalla “ Libreria Dante & Descartes” nella collana “Oltre il giardino”, di cui è “patrona” l’omonima associazione, presieduta da Gianfranco Nappi. Il sottotitolo della collana “colture e culture della qualità campana” indica con chiarezza gli obiettivi dell’associazione, che ha già curato la pubblicazione di preziosi “ quaderni”: il poemetto di Eduardo De Filippo “Si cucine cumme vogl’ ì…”, la ristampa del saggio di Emilio Sereni “ I napoletani da mangiafoglia a mangiamaccheroni” e il libro- testimonianza di Gianfranco Nappi “Latte Nobile. Storie di terra di coraggio di futuro”, suggestivo racconto di un processo culturale, economico e sociale che tutela l’ambiente e apre la strada a una economia a misura d’uomo: nel segno dell’innovazione che rispetta le tradizioni e di una cultura dell’alimentazione che esalta il lavoro dell’uomo, la bellezza della Natura, le forme del gusto.
La seconda parte del “quaderno” sulla storia del baccalà è stata curata da Giovanni Romano e comprende alcune ricette del baccalà fornite da noti ristoranti vesuviani.
