Presso la redazione de ilmediano.it è stato presentato “Storie napoletane di cucina, di vizi e di virtù”, il libro del prof. Carmine Cimmino in formato digitale.
Lussuria e gola, castità e temperanza. Un menù per ogni vizio ed ogni virtù, il tutto condito dai documenti della letteratura, dell’arte, delle canzoni e delle massime della saggezza popolare. Sono questi gli ingredienti che impreziosiscono "Storie napoletane di cucina, di vizi e di virtù", il libro del prof. Carmine Cimmino, autore di diverse pubblicazioni sulla storia delle terre vesuviane, e collaboratore presso il quotidiano online ilmediano.it che gli pubblica articoli di storia politica e di storia del gusto.
Il volume, in formato digitale, è stato presentato sabato 2 marzo presso la redazione de ilmediano.it. L’evento è stato moderato dal giornalista Francesco Gravetti; l’introduzione è stata curata dal direttore del giornale, Luigi Pone, il quale ha offerto una riflessione circa le difficoltà che i cittadini vivono riguardo alla necessità di avere informazioni utili in grado di favorire la crescita civile e democratica del territorio in cui vivono; inoltre, si è soffermato sulla crisi che stanno vivendo i giornali cartacei e sulla scelta di «aver dato vita dieci anni fa al giornale online perché abbiamo capito che la storia del giornalismo andava in quel senso». Entrando nel merito, il direttore Pone ha affermato poi che il libro del prof. Cimmino «vale oro sia per i contenuti, scritti con intelligenza e sagacia e sia perché dà a noi lo spunto di inserirci a pieno titolo nell’editoria digitale, realizzando e pubblicando libri in formato elettronico».
L’analisi del libro è stata accuratamente fatta da Giuseppe de Martino, delegato di Nola dell’Accademia Italiana della Cucina che ha dichiarato testuale: «È intrigante e sorprendente l’idea di interpretare i piatti della cucina napoletana in chiave psicologica come espressione concreta dei sentimenti, brutti o belli che siano, di uomini e donne cittadini di una realtà emblematica che per molti rappresenta un modello ideale convenzionale. A supporto del suo progetto Cimmino adduce numerosissime testimonianze, partendo dagli autori più antichi a quelli contemporanei senza tralasciare la filosofia, la letteratura la pittura, la musica che con celebri opere hanno confermato che i vizi e le virtù dei napoletani vanno di pari passo con la gola. La cucina, insomma, nelle sue pagine e nelle sue parole diventa un pretesto per esplorare i sentimenti e l’animo di questa città che è spesso al centro dell’attenzione e della curiosità del mondo intero».
Il libro, edito da ilmediano.it e sponsorizzato da Villa Dora, rinomata azienda di vini e di olio, è nato dalla riflessione su due autori lontani: Paolo Monelli, giornalista, e Domenico Rea, scrittore. «Entrambi dicono che i quartieri di Napoli assomigliano ad un intricato apparato intestinale ed i napoletani si comportano come vogliono gli stereotipi e perciò si raggiunge l’identità tra teatro e vita. Il filosofo tedesco Benjamin disse che Napoli è l’ultima città greca legata a profonde antitesi senza mai arrivare alla sintesi. Pensiamo che sotto il Vesuvio il proprietario di Villa Dora produce olio e vino, due elementi di vita vicino ad un vulcano che simboleggia la morte», ha spiegato Carmine Cimmino che ha parlato dei peccati come gola e lussuria illustrando al folto pubblico presente in sala le fotografie ed i dipinti che arricchiscono il volume e mettono in evidenza le contrapposizioni.
«Nella tradizione pittorica non c’è un quadro che rappresenti una tavola imbandita e questo perché la gola è sempre una reazione alla fame perché è condizione mentale per i napoletani, compresi i nobili. Per quanto riguarda la lussuria la donna napoletana è madre e sorella, raramente amante. C’è sempre dolore e peccato nella sensualità. Non ci sono nudi nella pittura napoletana, ci sono piuttosto donne spogliate e sempre nel sacrificio e nell’ombra, come il quadro di Morelli che rappresenta Anna Cutolo (usato come copertina del libro, ndr)», ha proseguito il prof. Cimmino che ha elencato i piatti della lussuria, soffermandosi in particolare sulla parmigiana di zucchine «che va bene sia per la lussuria che per la castità, visto che il “cucuzziello” era il piatto canonico del venerdì delle suore per i suoi effetti calmanti”. Da qui una interessante e simpatica analisi dei cibi e dei doppi sensi, un sublime impasto di arte e tradizione, di storia e di leggenda. Infine assaggi di aneddoti incredibili e affascinanti, tipici della personalità e dello stile dell’autore vesuviano.
Gli intermezzi musicali a cura del Maestro Angelo Tuorto, che ha eseguito con la chitarra classica brani della tradizione napoletana, hanno allietato la serata che si è conclusa con un buffet, addolcito e arricchito dagli ottimi vini dell’azienda Villa Dora.
