Si chiude stasera, a Città della Scienza, la Convention internazionale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana a Città della Scienza.
Evento unico la prima Convention internazionale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, fino al 5 luglio a Città della Scienza. Regina incontrastata, ovviamente, la pizza nelle sue declinazioni.
Dustin Hoffman non desiderava altro: un Oscar, del sesso, un gelato.. Ed una pizza. E se la critica è davvero un’imposta che si percepisce sul merito, lo staremo a vedere anche stavolta. Perché la competizione è alta, specie se di mezzo ci sono delle olimpiadi, specie se le olimpiadi sono quelle della "verace pizza Napoletana".
Cento pizzaioli, quattro continenti rappresentati, cinque discipline per la manifestazione a Città della Scienza fino al 5 luglio e organizzata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana. I pizzaioli si sono sfidati in cinque categorie differenti: Pizza classica, Pizza fantasia (l’innovazione della tradizione secondo il disciplinare dell’AVPN), Pizza artistica, Pizza fritta e Mastunicola (disco di pasta condito con strutto o olio extravergine, basilico, pepe per esaltare l’impasto). Protagonista, quindi, la Vera Pizza Napoletana, così come viene intesa a Napoli. I concorrenti si destreggiano non solo con Margherita e Marinara, ma anche con altri tipi di pizze, utilizzando, però, gli ingredienti non in contrasto con la cucina partenopea. Ad essere premiati saranno sia i singoli “atleti” che le nazioni, che avranno totalizzato il maggior numero di medaglie d’oro.
La valutazione finale sarà fatta sulla base di un’innovativa scheda di degustazione/analisi sensoriale, elaborata dall’AVPN in collaborazione con Slow Food Campania, e che sarà proposta anche in eventi futuri come il Salone del Gusto di Torino.
Con “Le Olimpiadi della Verace Pizza Napoletana”, per la prima volta si gareggia partendo dall’impasto stesso, che sarà preparato rigorosamente in loco. La Giuria, composta da chef campani, maestri pizzaioli, docenti universitari ed esponenti del mondo accademico e culturale, valuterà, poi, il prodotto finale seguendo tutte le diverse fasi di lavorazione. Nel corso della giornata di oggi, invece, previsti workshop di Ferrarelle, Consorzio Mozzarella di Bufala Campana e Danicoop. Insomma, laboratori del gusto e incontri scientifici, una divertente sfida tra Stelle, ma soprattutto, le Olimpiadi della Verace Pizza Napoletana.
(Fonte foto: Rete Internet)
