Volla rompe lo stereotipo sul pizzaiolo, che si dice custodisca i segreti di una buona pizza. Lo dimostra la generosità dei fratelli Susta, che hanno arrichito le loro pizze con il profumo della speranza per tanti giovani neo pizzaioli.
Venerdì 12 settembre 2014 dalle ore 19.00 in poi al “Centro Futurama” in via San Giorgio a Volla si è svolto il “Primo Campionato” della pizza Fiocco Shekkinah.
L’evento, organizzato dall’Officina delle Idee con la collaborazione di “Progetto Futurama”, Ascom Conf-Commercio, Consvip e Associazione Sclerosi Multipla, ha visto la partecipazione di circa 100 neo-pizzaioli che hanno frequentato il corso presso la sede dell’Officina tenuto dai fratelli Susta, titolari della Pizzeria Shekkinah di via Filichito.
Roberto e Salvatore Susta, ideatori, nonchè detentori del marchio della famosa “Pizza Fiocco”, e docenti dei suddetti corsi si contraddistinguono per qualità e professionalità nella scelta dei prodotti d. o. p., utilizzati per la “creazione” delle loro pizze. La fantasia e la passione che mettono nel loro lavoro dà quel valore aggiunto che giustifica in pieno il successo che hanno ottenuto queste “Pizze speciali che creano dipendenza”, come le hanno definite.
Effettivamente queste pizze sono uno degli sfizi culinari ricercati da tanta gente delle città vicine che giunge apposta a Volla per degustarle, e, la “Pizza Fiocco”, la più famosa tra esse, è anche quella che vanta numerosi tentativi di imitazione.
Deliziosa al palato e da oggi anche musa ispiratrice di chi è capace di trasformare tutto in versi come ha fatto il Dr. Egidio Perna, pittore, scrittore e poeta, che così la descrive: “Su un letto di pasta fragrante, cresciuta e stuzzicante, avvolte in lenzuola di prosciutto colorate, giacciono le umili patate, finemente cotte e macinate, quindi di rango elevate, che emergono da uno stagno appena accennato di bianca panna, sognando su piccoli guanciali della regina mozzarella”.
Notevole è stata la partecipazione dei cittadini vollesi e dei dintorni che hanno assistito allo show dei pizzaioli e degustato il piatto della serata, allietata dallo staff di Radio Marte con il DJ Peppe Accardo che con la sua verve ha coinvolto tutti i partecipanti.
Divertente è stato vedere vari cittadini gareggiare tra loro a mangiare più pizza Fiocco. Alla fine ex aequo tra Fabio Marchisano e Raffeele Ferrara che sono riuscti a mangiarne due e mezza ciascuno, aggiudicandosi una settimana gratis al “Gabbiano”, complesso sportivo all’interno del “Centro Futurama”. Una settimana per “smaltire” la pizza.
La serata ha avuto anche un altro fine di notevole interesse. Sessanta dei cento corsisti neo pizzaioli si sono sfidati tra loro, per creare la migliore “Pizza Fiocco”. Sapore, cottura, preparazione ecco i criteri valutati da una rigorosa giuria, alla quale hanno preso parte anche il Sindaco di Volla Angelo Guadagno e il preside dell’ istituto “Matilde Serao”. Seria la competizione ancor piu serio il premio, infatti il vincitore Francesco Lerro, si è aggiudicato con la sua impeccabile performance, la possibilità di partecipare ad uno stage retribuito presso la nuova struttura che aprirà a breve nel “Centro Futurama”.
La presidente di Confcommercio Volla, Rosa Praticò ha colto l’occasione per sottolineare che “le imprese devono in primis investire nella formazione dei giovani, che a loro volta devono essere pronti a riconvertire le loro competenze qualora le stesse non rispondano alle esigenze di mercato”.
Incantevole vederli tutti all’opera. Tra i tanti ve ne erano due a cui brillavano gli occhi per la soddisfazione e sembravano due “Totò Sapore”, proprio come nel film d’animazione di Forestieri. Qui la storia si ripete, con un piccolo particolare la pizza da “Margherita” diventa “Fiocco” e gli inventori sono i Fratelli Salvatore e Roberto Susta ai quali vanno rinnovati i ringraziamenti, per essere riusciti a trasferire la loro professionalità per di creare, attraverso questi corsi, sbocchi lavorativi concreti. Opportunità di lavoro che generano reddito, il reddito fa partire i consumi, i consumi fanno ripartire l’Italia.
