Cimitile. In un antico monastero del Cinquecento nasce il nuovo progetto dello chef originario di Saviano.
Una nuova sfida professionale per lo chef campano Luigi Salomone, originario di Saviano, che ha inaugurato a Cimitile il suo primo ristorante di proprietà, all’interno dell’antico monastero di San Francesco, edificio risalente al 1587.
Il “Luigi Salomone Ristorante” nasce con l’obiettivo di coniugare cucina contemporanea, tradizione e ospitalità in un contesto storico di particolare fascino. Al fianco dello chef c’è Silvana Di Domenico, restaurant manager e direttrice di sala, che cura l’accoglienza e l’organizzazione del servizio.
La proposta gastronomica valorizza materie prime e abbinamenti ricercati, con piatti come il risotto con ricci, alghe e limone arrosto e il maialino con indivia, mela affumicata e karkadè. Tra gli elementi distintivi del locale anche il carrello dei dolci, pensato per arricchire l’esperienza degli ospiti.
Il progetto si fonda su tre principi: gusto, radici e casa, con una particolare attenzione alla qualità della cucina e al rapporto con i clienti.
Per Luigi Salomone, l’apertura rappresenta una nuova fase della propria carriera: per la prima volta, infatti, lo chef assume anche il ruolo di patron del ristorante.
